本系定期邀請業界代表與學生代表共同出席課程委員會，檢視並制定所有專業課程所對應之核心能力指標，確保學生於修業完成後能夠具備業界所需之專業能力。本系推動 PDCA 循環，透過 Plan：訂定教育目標與學生之核心專業能力，就此規劃本系專業特色課程，Do：落實教學設計與計劃；Check：教師教學評量、學生學習成效評量、企業雇主滿意調查；Act：補教教學，修訂課程內容。

在校期間教育養成，實務參與及校內實習導入課程、專題講座、實務參訪、証照輔導，校外全年國內及海外優質合作企業專業實習，培養學生獨立自主的學習能力，及團隊合作精神，協助學生取得專業証照，並培養其參與競賽及專業能力，達到畢業即就業的目標。 結合現今網路行銷資訊應用，旅館及會展課程分別在「營運能力」及「行政管理」兩方面專業加強落實。

兩大課程專業課程方向，規劃如下：
1. 旅館餐旅服務：
　旅館管理、客務管理與實作、房務管理與實作、餐飲管理、旅館接待英文、旅館日語會話、顧客關係、旅館財務管理、宴會管理、微電商平台應用、民宿經營管理。
2. 會展活動規劃：
　會展實務、活動規劃與管理、簡報技巧實務、獎勵旅遊與遊程規劃、會展英文、行銷管理、會展多媒體設計、會展活動主持與接待、婚禮活動規劃。

畢業學分

系訂定畢業最低學分為128學分，必修課程培育同學餐旅專業基礎知識，選修課程依照個人興趣，同學可選擇系上專業學程及跨系跨領域學程。

專業證照輔導

輔導學生於在學期間專業認證，符合畢業後職場需求。

○旅館及餐旅技能檢定證照
○全民英檢(GEPT)
○會議展覽專業人員認證
○會議展覽專業英文認證
○會議展覽英語接待人員認證
○初階飯店接待英語檢定
○初階飯店接待日語檢定
○國際禮儀接待認證
○顧客關係管理師證照
○外語/華語導遊人員
○外語/華語領隊人員
　

職場實習制度

學生可參加校方舉辦實習博覽會或由老師推薦，至公告合格之實習合作機構實習，提早與產業接軌。

每位實習生皆有輔導老師於實習期間進行輔導及訪視。